شاید
باورتان نشود اگر بگوییم که در سال‌های اخیر بر شمار افرادی که به خوردن
قهوه یا نسکافه عادت کرده‌اند، افزوده شده است! در زمان‌های قدیم در میان
خانواده‌های خاص و در مراسم ویژه قهوه تهیه می‌شد، اما این روزها با
واردات انواع آن، این نوشیدنی به خصوص در میان قشر جوان محبوبیت فراوانی
پیدا کرده است، به ویژه در  روزهای سخت کاری. اما مهم‌ترین نکته آن است که
هر روز ما تأثیرات جدیدی را در زمینه عادت به نوشیدن قهوه می‌شنویم. البته
در برخی از خبرها از فواید آن صحبت می‌شود، اما در برخی دیگر از مضرات آن
می‌گویند، مانند خبری که اخیراً از سوی یکی از خبرگزاری ها منتشر شد.

بر
اساس تازه ترین تحقیقات پزشکی، مصرف زیاد قهوه سبب از بین رفتن مینای
دندان ها می‌شود. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که نوشیدن آن را به دو
فنجان قهوه دم کرده یا سه فنجان قهوه فوری(نسکافه) در روز محدود کنید.

در
این خبر که از سوی خبرگزاری ایسنا منتشر شد، بر این موضوع تأکید شده بود
که نوشیدن قهوه به شدت برای سلامت دندان ها مضر‌ ‌است. ‌به گزارش این
خبرگزاری، بر اساس تازه ترین تحقیقات پزشکی، مصرف زیاد این‌ ‌نوشیدنی‌ سبب
از بین رفتن مینای دندان ها
می‌شود. ‌ بر اساس این تحقیقات، قهوه فرآوری شده(نسکافه) 30 برابر بیش از
نوع عادی آن(به علت اسید سیتریک موجود)، سبب‌ ‌خوردگی مینای دندان می‌شود
و به این ترتیب پوسیدگی دندان ها را به همراه خواهد داشت. در ادامه، دلایل
کامل و توضیحات بیشتر درباره این تحقیق به چشم نمی‌خورد، اما شما درباره
خواصی که بارها و بارها تحقیقات، آنها را به اثبات رسانده اند چیزی
می‌دانید؟‌ ‌

بهتر است بدانید که بیش از یک‌سوم مردم جهان قهوه را
دوست دارند و مصرف می‌کنند. واژه قهوه، برگرفته از زبان عربی و به معنای
تحریک‌کننده و زایل‌کننده اشتهاست. برخی از مورخان، پیشینه این واژه را به
کشور اتیوپی نسبت می‌دهند.  درخت قهوه بین 7 تا 10 متر بلندی دارد و
درهوای گرم و مرطوب رشد می‌کند. این درخت گل‌هایی کوچک و سپید دارد که بوی
آن شبیه به بوی گل یاسمن است.

جالب
است بدانید که دانه های آن در آغاز، رنگ سبز و پس از رسیدن، رنگ گیلاس به
خود می‌گیرند. از این رو، در بعضی کشورها به درخت گیلاس هم شهرت دارد.
دانه‌های قهوه دو به دو به یکدیگر چسبیده اند و پرده نازکی میان آنها وجود
دارد که آنها را از هم جدا می کند. تهیه قهوه در کشورهای گوناگون، متفاوت
است، اما اغلب آن را با آب جوش ، بخار آب و یا از طریق گذراندن آب جوش از
پودر آن تهیه می‌کنند.

بهترین قهوه جهان از نظر بو و طعم ، از
بوته ای به نام Arabica به دست می آید که در برزیل به خوبی رشد می کند و
از آنجا به سراسرجهان صادر می شود .

تا به حال از خودتان پرسیده
اید که اسپرسو چه تفاوتی با قهوه معمولی دارد؟ باید بگوییم که این نوع
قهوه را با بخار آب درست می کنند و این روش تهیه قهوه در ایالات متحده
بسیار رایج است.

اما سؤالی که همیشه در میان مصرف کنندگان این نوشیدنی وجود دارد آن است که "مقدار مجاز نوشیدن قهوه چه‌قدر است؟" 

جالب
است بدانید، متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که نوشیدن آن را به دو فنجان
قهوه دم کرده یا سه فنجان قهوه فوری(نسکافه) در روز محدود کنید.

اما
درباره میزان کافئینی که از طریق این نوشیدنی به بدن می‌رسد باید بگوییم
که با نوشیدن یک فنجان قهوه معمولی، 115 میلی گرم کافئین و با یک فنجان
نسکافه، 65 میلی گرم کافئین و با نوشیدن یک فنجان قهوه بدون کافئین باز هم
معادل 3 میلی‌گرم کافئین وارد بدن می‌شود. بنابراین می‌توان گفت که کافئین
در هیچ شرایطی به طور کامل از قهوه جدا نمی‌شود، بلکه مقدار آن به حداقل
می‌رسد.

حتماً خواص فراوانی را از گوشه و کنار درباره این نوشیدنی شنیده‌اید. تا به حال خواصی نظیر بهبود خستگی و افسردگی، افزایش متابولیسم بدن و کاهش حملات آسم در مورد قهوه به اثبات رسیده است.

به
این ترتیب که کافئین موجود در قهوه به میزان 10 درصد سرعت پردازش اطلاعات
را در مغز افزایش داده و مصرف یک فنجان قهوه بعد از نهار، مانع از بی حالی
پس از مصرف غذا در ظهر می‌شود.

به علاوه دیده شده است که از این نوشیدنی می‌توان در کاهش افسردگی
و اضطراب نیز استفاده کرد. در ضمن، قهوه موجب افزایش سرعت متابولیسم بدن و
شکستن چربی‌ها شده و به میزان قابل ملاحظه‌ای سوخت و ساز را در سلول‌ها
بالا می‌برد.

اما به این موضوع توجه کنید که نباید بیش از شش فنجان قهوه در یک روز مصرف کنید.

طی مطالعه ای در آمریکا و ایتالیا، دیده شد که نوشیدن مرتب قهوه در بیماران مبتلا به آسم، باعث کاهش حملات آسمی‌ در آنها می شود.

البته
مهم ترین نکته‌ای که باید در مورد این نوشیدنی در نظر داشت، رعایت اعتدال
در مصرف آن است، زیرا دریافت بیش از اندازه کافئین باعث بی‌قراری، بی خوابی ، تعریق
و تپش قلب می شود. به علاوه، قهوه های معمولی که به شکل سنتی یعنی به روش
دم کرده تهیه می‌شوند، اگر بیش از اندازه به مصرف برسند، می‌توانند کلسترول خون را نیز بالا ببرند.‌