خوراک میگو با گوجه فرنگی |
مواد لازم: پیاز متوسط=3 عدد فلفل دلمه ای سبز=1 عدد زنجبیل نرم شده=1 قاشق چایخوری سیر تازه له شده=1 قاشق چایخوری نمک=1 قاشق چایخوری پود فلفل قرمز=1 قاشق چایخوری آبلیمو=2 قاشق غذاخوری میگوی یخزده=350 گرم روغن=3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی=400 گرم گشنیز تازه برای تزئین طرزتهیه : |
1. با استفاده از یک چاقوی تیز پیاز و فلفل سبز را خرد کنید. 2. زنجبیل،سیر،نمک و فلفل را در کاسه کوچکی با هم مخلوط کنید. آبلیمو را به آن افزوده و مخلوط کنید تا به شکل خمیری در آید.
|
ماهی سرخ شده |
مواد لازم: آرد نخود=100 گرم زنجبیل نرم شده=1 قاشق چایخوری سیر تازه کوبیده شده=1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز=2 قاشق چایخوری نمک=1 قاشق چایخوری زردچوبه=2/1 قاشق چایخوری فلفل سبز تازه=2 عدد ریز شده آب=300 میلی لیتر/ 1و 4/1 لیوان ماهی روغنی=1 کیلوگرم روغن=300 میلی لیتر برگهای تازه گشنیز ریز شده برنج پخته شده برای صرف دو عدد لیموی تکه شده،6 عدد فلفل سبز از وسط بریده شده برای تزیین طرزتهیه : |
1. آرد را در کاسه بزرگی ریخته زنجبیل،سیر،پودر فلفل قرمز،نمک و زردچوبه را به آن اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می کنیم. 2. فلفل سبز و گشنیز را به آن افزوده و به هم می زنیم تا مخلوط شود.
|
ماهی سوف یا سفید(کباب) |
مواد لازم: ماهی سرخو یا سفید متوسط=1 عدد کره یا روغن زیتون=یکصد گرم حلقه لیمو ترش و گوجه فرنگی=بمقدار زیاد برای تزئین آبلیمو=1/2 فنجان نمک و فلفل=بمقدار کافی طرزتهیه : |
فلسهای
ماهی را می گیریم و شکمش را پاره می کنیم و محتویات آنرا خارج کرده تمیز می شوئیم و با کارد یا اره مخصوص آنرا از وسط دو نیم می نماییم بطوریکه بشکل دو عدد ماهی در بیاید.
|